饮食疗法饮食治疗的目的是通过科学地调配饮食,合理摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪,同时兼顾各营养素的平衡。
高血糖病人饮食摄取的核心：
1、碳水化合物的摄取。碳水化合物是能量供给的主要营养素，合理摄取碳水化合物是营养治疗的核心。碳水化合物所供给的碳水化合物占总热量的50%～60%,它可以增强对葡萄糖的耐受性和对胰岛素的敏感性。主食以粗制米、面和一定量粗粮为主，限制食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其产品。
2、蛋白质的摄取。成人每日供给量按理想体重以每公斤体重0.8～1.2g/kg,蛋白质至少有1/3来源于优动物蛋白质,如瘦肉、鱼、蛋等,以保证必需氨基酸的供给。
3、脂肪的摄取。占热量的25%左右，烹调用植物油、豆油、麻油、花生油等，胆固醇限制在每日300mg以下或更低。少吃含饱和脂肪酸高和胆固醇高的食物，如猪油、奶油、椰子油、棕榈油、全脂奶、巧克力、冰淇淋、动物内脏等。烹调时不使用荤油,如猪油等,不要固定食用一种油脂。
4、纤维素和维生素的摄取,膳食纤维能延迟碳水化合物的吸收,对血糖起调控作用。膳食纤维在蔬菜、水果及谷类中含量丰富。提倡食物品种多样化，多食用豆类、块根类、玉米、燕麦片等食物，同时多吃新鲜蔬菜、含糖成分低的水果，以补充足量维生素。

5、饮食分配。根据生活习惯按一日三餐分配,热量分配为早餐1/5,中餐2/5,晚餐2/5。

此外，运动能促进脂肪消耗，减轻肥胖，促进糖的利用，从而降低血糖。可从事轻度至中度有氧锻炼。或选择步行、慢跑、爬楼梯等耐力运动,或进行中等运动强度的医疗体操，如带哑铃或医疗球的四肢或躯干体操，运动时间为0.5～2h。选择环境安静优美的地方步行,根据体力和步行后生理反应加以选择。