血液粘稠度增高是高脂血症的一个主要特征，但不少正常人也存在这种现象。血液粘稠度增高，可导致血液流动不畅，长期发展就有可能诱发心绞痛、心肌梗死、中风等疾病，故应引起足够的重视。实践经验证明，长期坚持饮食控制及食物疗法，对预防和治疗这种病症是完全有效的。
饮食控制总的原则是:控制荤食，少食油腻厚味食物，多采用含纤维多的清淡素食。可通过食用豆制品、适量的鱼肉、瘦牛羊肉、鸡肉等来补充蛋白质，食用油可采用豆油、菜油、麻油等植物油。同时还应倡导“淡食”，进食不要太咸。这些对清洁血液均有益。一般来说，血液粘稠度高的人，每日主食控制在250～300克，并且细粮搭配，瘦肉、豆制品均为50～100克，鸡蛋或鸭蛋1个，乳制品250克，蔬菜500克，水果100～150克。这样既可保证身体对各种营养素的需求，也可避免 血液粘滞因素的升高。
为什么这样控制饮食能降低血液粘稠度呢?因为粗粮中含食物纤维较多，使人对糖的消化吸收变慢，可避免血糖一时性升高而转化成脂肪储藏起来。燕麦具有降血脂和血糖的作用，牛奶中含有降胆固醇因子，将燕麦片放在牛奶或豆浆中服食，长期坚持，对降低血液粘稠度效果很好。鱼类尤其是深海鱼中富含大量的不饱和脂肪酸，能够降低血脂的含量及血液粘稠度，从而使血液流通状态得以改善。大豆中的大豆皂甙可降低血胆固醇；蔬菜中含有大量的维生素C和维生素P，各类水果含有丰富的维生素C和果酸，这些都具有降血脂、增强血管弹性以及抗血栓等作用。
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