近些年来，结肠癌的发病率一直呈现上升趋势，而且以往多发生在60岁以后，而如今40岁左右已成为结肠癌的高发人群，发病年龄年轻化明显，专家表示，中青年患上结肠癌多与饮食结构相关，以前人们以粗粮、蔬菜为主，而目前，饮食日益精细化，导致结肠癌的发生。
预防结肠癌，首先要管住嘴
不久前，世界卫生组织把加工肉制品定为一级致癌物，而其主要是会导致结肠癌的发生，专家介绍，在最新发表在Nature Communcation杂志上的1篇文章，西方国家籍志愿者和非洲籍国家志愿者相互交换了饮食方式2周以后，2组人群患肠癌的风险因素发生了巨大变化，西方志愿者患瘤标志物的表达减弱，非洲籍志愿者使用了两周的美国式高脂肪高蛋白饮食后，患瘤标志物的表达出现了显著上调。
因此，专家建议，要预防结肠癌，要管住嘴，少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，其中包括：大鱼大肉、油、动物内脏、鸡蛋黄等；植物油，包括花生油、豆油、菜籽油等限制在每人每日20～30克左右，约合2～3汤匙。不吃或少吃油炸、油煎、烧烤的食品。此外吗，建议增加膳食纤维的摄入，多吃富含膳食纤维的食物：如芋头、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等；在维持主食量不变的前提下，用部分粗粮替代细粮。
要补充维生素和微量元素，适量食用核桃、花生、奶制品、瘦肉、海产品等，补充维生素E;注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物；适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等。
注意饮食外，需做肠镜预防
除去饮食会导致结肠癌的发生外，遗传、肠道疾病也是诱发结肠癌的主要因素之一，因此，专家指出，提倡健康的饮食习惯固然重要，当按时健康体检也必不可少，建议40岁以上的人群，每年应进行一次肠镜筛查；如有息肉等阳性发现，则应缩短复查间隔；有结直肠癌家族史、息肉病史的患者，应提前、更频繁地复查肠镜，并通过内镜下治疗处理高危息肉；短期内出现便血、消瘦、排便习惯改变的患者，即使是年轻患者，都应考虑进行全面检查，排除外肠道肿瘤。
大便习惯改变要警惕肠癌

专家提醒，肠癌早期常无特殊症状。其发展后主要表现为排便次数增加，腹泻、便秘、贫血、食欲下降、粪便中带血、脓或黏液。腹痛也是早期症状之一，常为定位不确切的持续性隐痛，或仅为腹部不适或腹胀感，出现肠梗阻时则腹痛加重或为阵发性绞痛。便意频繁，排便习惯改变，便前肛门有下坠感，里急后重，排便不尽感；大便表面带血及黏液，甚至有脓血便。

预防结肠癌的食物：
1、大蒜：
大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。美国学者实验证明，大蒜素可以抑制食管癌和大肠癌的发生。朝鲜人癌症发生率较低，有人认为与他们平时大量食用大蒜的习惯有关。
2、菌菇类食物：
菌菇类包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
3、猕猴桃：
科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食管癌的发生。而猕猴桃被称为维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
4、苹果：
法国研究人员发现日吃一个苹果可预防结肠癌。苹果中含有的一种天然的化学物质---前花青素，这种物质有助于预防结肠癌。
5、香蕉：
香蕉能排解人体内的毒性物质，帮助机体抗癌。研究表明，食用外皮发黑的香蕉后，人体内产生的白细胞数量，是外皮不发黑香蕉的5倍，更能起到抗癌的作用。
6、多吃富含维生素D与钙的食物：
研究人员发现，每天饮食中掇入150国际单位以上维生素D者结直肠癌的发病率只是摄入少量维生素D者的一半，而每天摄入钙大约在1200毫克以上者结直肠癌的发病率只相当于每天摄入少于625毫克钙的四分之一。所以科学家得出结论，钙的摄入量与结直肠癌的危险呈负相关，而维生素D有潜在的抗癌作用。由于钙对脂类具有高度亲和力，可以结合肠道中的长链脂肪酸和次级胆酸，减少脂质对细胞的损伤，防止肠上皮细胞的突变。因此具有拮抗高脂饮食对结肠癌的促发作用。富含维生素D的食物如鱼肝油、动物肝脏、蛋黄。富含钙的食物如奶制品、虾皮、豆类、绿色蔬菜、芝麻酱、海带、发菜等。
7、多吃富含叶酸的食物：
H-r酸是B族维生素。研究发现，增加日常饮食中的叶酸摄入量，提高血清叶酸水平能显著降低结肠癌的发生率。研究者同时发现，相对于选端结肠和直肠肿瘤，增加叶酸摄入量对降低近端结肠肿瘤发生率的作用要更显著。专家建议成人每天补充叶酸400微克以上。富含叶酸的食物有动物肝肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果、坚果等。